Ingredientes:
2,5 gr de gelatina en polvo (el equivalente de una cucharada de postre)
25 ml de agua ( el equivalente de 5 cucharadas de postre)
60 gr de azúcar
1 vaina de vainilla o en su defecto unas gotas de esencia de vainilla
150 ml de leche entera
300 ml de nata para montar
mermelada de frutos rojos o frambuesa
frutos rojos para decorar
Preparación:
Ponemos a hidratar la gelatina en un bol con el agua y reservamos.
En un cazo al fuego pondremos, el azúcar, la leche y la nata. Agregamos la vaina abierta y las semillas, si no tenemos pondremos en su lugar unas gotas de esencia de vainilla. Cocinamos a fuego suave hasta que empiece a hervir, añadimos entonces la gelatina hidratada , removemos hasta incorporarla.
Una vez incorporada totalmente retiramos el cazo y colamos su contenido, dejaremos que enfríe un poco.
Tendremos preparados unos moldes (yo reutilizo los envases de cristal de los yogures) con mermelada de frambuesas o frutos rojos. Vertemos la panacota a temperatura ambiente por encima, la mejor manera es poner una cuchara y verter el contenido sobre ella, y ponemos a enfriar en la nevera hasta que cuaje. A la hora de servir se puede poner una cucharadita de mermelada y unos frutos rojos frescos por encima.
