PANACOTA CON FRUTOS DEL BOSQUE

Ingredientes:

2,5 gr de gelatina en polvo (el equivalente de una cucharada de postre)
25 ml de agua ( el equivalente de 5 cucharadas de postre)
60 gr de azúcar
1 vaina de vainilla o en su defecto unas gotas de esencia de vainilla
150 ml de leche entera
300 ml de nata para montar
mermelada de frutos rojos o frambuesa
frutos rojos para decorar

Preparación:

Ponemos a hidratar la gelatina en un bol con el agua y reservamos.
En un cazo al fuego pondremos, el azúcar, la leche y la nata. Agregamos la vaina abierta y las semillas, si no tenemos pondremos en su lugar unas gotas de esencia de vainilla. Cocinamos a fuego suave hasta que empiece a hervir, añadimos entonces la gelatina hidratada , removemos hasta incorporarla.
Una vez incorporada totalmente retiramos el cazo y colamos su contenido, dejaremos que enfríe un poco.
Tendremos preparados unos moldes (yo reutilizo los envases de cristal de los yogures) con mermelada de frambuesas o frutos rojos. Vertemos la panacota a temperatura ambiente por encima, la mejor manera es poner una cuchara y verter el contenido sobre ella, y ponemos a enfriar en la nevera hasta que cuaje. A la hora de servir se puede poner una cucharadita de mermelada y unos frutos rojos frescos por encima.

PONCHE DE MELOCOTON

Ingredientes:

1 kg de melocotones, que sean duros,

1 palo de canela,

100 gr de azúcar,

1 l de vino blanco,

1/2 litro de gaseosa,

hay quien pone una o dos cáscaras de limón, en mi caso no, y quien pone en vez de gaseosa agua helada o fanta de naranja, a gustos, yo la he hecho como la hacia mi padre.

Preparación:

Pelamos y troceamos los melocotones, los ponemos en la jarra, ponemos el palo de canela partida.

Añadimos el azúcar y el vino y movemos bien.

Añadimos la gaseosa, movemos un poco y a la nevera.